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品尝红酒,是一种浪漫的享受

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2010/11/6 16:51:00   
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     一支好的红酒,是一种艺术品,要对艺术品进行鉴赏,就需有一定的艺术修养。因为红酒是供人饮用的,也是供人陶醉和欣赏的,所以品酒,首先是感官的品尝。

      要想充分地享受红酒带来的乐趣,一曲怀旧古典的背景音乐、一处高雅的环境、一张舒适的沙发、一个晶莹剔透的水晶杯是必不可少的。而酒的好坏,必须细细地品味才能辨别。

      品酒的过程,首先把红酒开瓶后倒到杯中放置一段时间,这样的目的是让窖藏过的红酒透气,而透气的时间就要看不同的年份、品种而不同,这点要靠经验来把握。在拿起酒杯时,千万不要让手接触到装酒的杯身,可以用手指轻捏杯柄或者握住杯子的底部,然后轻轻地摇动。接下来是闻酒和辨色,普通餐酒一级的红酒通常不经过长时间的窖藏,味道略微有些酸,酒的边缘水分颜色透明清澈;级别高窖藏过的红酒味道清香,而边缘水分的颜色也呈现浅黄色。而最后也是最重要的,就是用舌头的各个部位细细地品尝出酒中的各种味道,这时好小口地啜,不要急于喝下去,把舌头卷起来,让酒慢慢地流过舌尖、两侧和根部。品酒的高手只要这样一来,就马上能够判断出酒的年份、成色好坏。

      需要补充的是,饮酒既是一种生活上的享受,那么,不必过分讲究。一切都斤斤计较,徒损饮酒的真正乐趣,最好的方法是折衷行事:可以讲究的地方,我们尽可能做到;没条件的,大可不必深究。品尝红酒其实是一种浪漫的享受,过分计较,则乐趣全失!

    本文首发于波波球红酒社区|news.boboqiu.net|
 
 



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