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品味新西兰:感受最干净的葡萄酒

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2012/3/14 16:20:38   
  • 来源:北京商报

      阳光丰沛、雨水纯净、生长期悠长、土质多样化……岛国新西兰拥有适合葡萄生长的绝佳自然风土条件。如果说法国是葡萄酒界一颗璀璨的钻石,那么新西兰就是一块尚待雕琢的璞玉。它纯洁而朴实,不为世人所知,但若稍施脂粉,一定会让你心潮澎湃。

      新西兰碧蓝的天空、纯净的湖水和常年不化的冰山,造就了绿色、自然、健康的葡萄园,从种植方式到采集酿造,酿酒师们用纯手工作业坚守对自然品质的尊重。近十几年,在葡萄农、种植学家、本土和海外酿酒师共同努力下,新西兰葡萄酒屡屡获得世界大奖。新西兰葡萄酒深谙平衡的艺术,融汇了欧洲地中海沿岸葡萄酒国度的传统精髓,又保留了岛国清新纯净的独有风味,口感繁复甘美,回味绵长。

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    新西兰葡萄酒深谙平衡的艺术

     

      新西兰酿葡萄酒的历史可追溯到1836年,是由当时的英国移民带入的,现存最老的葡萄园遗址位于新西兰霍克斯湾地区,1851年建立。新西兰酿葡萄酒的历史虽早,但是其商业性发展却受到制约,成长得十分缓慢。后来受到世界上其他国家红酒文化的影响,上世纪60年代,新西兰红酒酿造产业开始崛起。经过多年的努力,葡萄酒成为新西兰继奶制品、羊毛制品后另一个著名农产品。

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    新西兰酿葡萄酒的历史虽早,但是其商业性发展却受到制约,成长得十分缓慢。

      新明星品牌

      绿草如茵、闲适恬静的生活氛围里,海鲜大餐、火山地带的壮丽景观和葡萄美酒将不断制造惊喜。具有独具热情口感的新西兰白苏维翁,和同样具备白葡萄酒特色的莎当妮和雷司令将征服人们味蕾。除了白葡萄酒,近年来在优质品牌的阵线中涌现了不少佳作,加本苏维翁和梅洛都有上佳表现的酒,近期不少顶尖厂商牌都在黑皮诺上取得了世界范围的口碑,初显征服四海、蜚声世界的能力。和澳洲一样,一些卓越的大品牌统治着当地的红酒企业。最响亮的名字是以奥克兰为公司总部所在地的Montana。其他支配新西兰红酒市场的公司有Corbans和VillaMaria,还有Lefong。这三家葡萄酒企业都位于新西兰人口最多的城市奥克兰,执掌着百分之五十的葡萄酒产业。中国消费者平时接触的新西兰红酒,多数也是出自这三家旗下。   

      除此之外,近年来新西兰葡萄酒行业涌现出很多耀眼的新星,由两个新西兰青年创建的南极星葡萄酒无疑是其中的翘楚。除了知名设计师设计的令人印象深刻的酒标外,令酒庄一跃成名的是酒本身的高品质与亲切个性。许多人第一次喝到南极星葡萄酒,便疯狂地爱上这股奇妙、特殊又强烈的味道。南极星葡萄酒拥有3个品种5款酒,其中白苏维翁葡萄酒刚刚获得了“干白之王”的称号。南极星白苏维翁所使用的葡萄,是来自于新西兰南岛的马尔堡(Marborough)这块最适合酿造葡萄酒的产区。除了气候适宜,还有独特的砾石土壤条件,孕育了世界一流的白苏维翁及葡萄酒。

      代表性产区——南岛

      新西兰由南岛和北岛组成,两地气候迥然不同,最北端接近亚热带气候而南端气温低,临近极地。受海洋性气候影响,全国很多地方都适合种植葡萄。

      北岛包括奥克兰、吉斯本、霍克斯湾以及马丁堡(Martinborough)、怀拉拉帕(Wairarapa)。南岛包括著名的马尔堡、坎特伯雷、中奥塔哥葡萄种植区。北岛Hatton酒庄、Te Mata酒庄、Craggy Range酒厂出产的红酒知名度越来越高。一些波尔多风格的红酒虽然价格便宜,但口味非凡。

      尽管首府和大城市都在北岛,但新西兰最出色的红酒往往都来自南岛。作为南岛北部的延伸,Marlborough区是新西兰最大的红酒产区,如果你偏爱白苏维翁的话,一定会把此地作为新西兰红酒的重地。拥有得天独厚的优越成熟条件,成熟季中凉爽的夜晚能够保持葡萄中自然的酸度成分,部分酒园还盛产优质的雷司令。这些使得此产区出产的白葡萄酒成为世界瞩目的宠儿。

      其他来自南岛的葡萄酒产区:像Nelson和Canterbur似乎都在Marlborough产区的阴影之下,其葡萄酒品质很难超越Marlborough的高度。更南部的地域中具有代表性的是Otago,那里出产的黑皮诺近年来在品质上呈现出不断上升的趋势。

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    丰富的葡萄酒文化

      罗马尼亚酒的等级划分

      罗马尼亚葡萄酒的等级划分不同于其他国家,它大部分的葡萄产地都属于专属产区,即受限制区域内种植的葡萄,该区域只能种植限定的单一品种的葡萄。而罗马尼亚法律规定不容许勾兑葡萄酒,在酿制过程中不容许添加任何化合物,采用的是成本高昂的传统橡木桶酿制,而不是采用不锈钢桶加橡木条的低成本酿制法,更不是用酒精勾兑来终止发酵缩短熟化时间,所以它没有酒精加强型的葡萄酒,它的价格更多是由葡萄的品种、产量及橡木桶陈放的时间来决定的。

      关于等级制度的产生原因,则在于品质的参差不齐。在罗马尼亚,由于都是纯酒(即从葡萄种植到酿制的过程中,均不加药、不加水以及化学成分,而由100%葡萄原汁酿造出来的纯葡萄酒),而且葡萄酒的主要种植区集中在几个特定的区域,所以等级制度的情况并不是很明显。在罗马尼亚,葡萄酒只分为普通餐酒和窖藏酒,在一般收成的年份酿制的基本都是普通餐酒,而在丰收的年份,则在生产普通餐酒的同时,更精选出最佳品质的葡萄酿制极品佳酿作为窖藏,并没有一个很复杂的等级划分,在纯酒酿制和产区相同的情况下,等级的划分只在于葡萄的收成和陈放的时间。这点更加说明了罗马尼亚葡萄酒是由100%葡萄原汁酿制的纯酒,并非是那些按酒品质的好坏、价格的差别来划分的勾兑酒。如果硬要给罗马尼亚的葡萄酒安上一个等级,那么它的每款酒都是货真价实的顶级产品!

     

 
 



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