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开发自己的葡萄酒品鉴力

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2010/12/30 17:20:00   
  • 每个人都可以“开发”出对葡萄酒的鉴赏力。那么该如何“开发”呢?让我们从比较开始。

        我们每天都吃沙拉、鸡肉和热狗;我们总是知道自己想要什么、更喜欢什么。我们不会有热狗鉴赏力和鸡肉鉴赏力之说;它只是在长时间内形成的一种喜好。正因为如此,我们才期望去尝试不同的东西。

        在每天的饮食里,我们对自己喜欢的食物进行混合和搭配,比如今天吃鱼明天吃肉。吃海鲜的话,如果在某一天吃到了鲈鱼,我会很喜欢;但我不会想要一直都吃鲈鱼,可能下一次我想吃虾或者扇贝。我想要说明的这点很简单:同样地,葡萄酒不应该是习惯的产物,要确定的一点是人们应该去尝试不同类型的酒。

        那么该如何做到这点呢?

        首先要注意:葡萄酒有很多特点。一些闻着像是樱桃;一些像是青草。一些葡萄酒在结束时甚至还有锈钉子的味道;大部分酒体强烈的红酒都有融化的黑巧克力和雪茄盒的味道。注意每天闻到的味道。如果从正在修剪草坪的人身边经过,记住新鲜割下的青草的气息(想想法国长相思);如果吃蓝莓,就记住蓝莓的味道(想想美乐);还有樱桃派(黑比诺)、鲜花(玫瑰红葡萄酒)等等的气息。尤其是要嗅一嗅玫瑰花的香气!

        想拥有对葡萄酒的品鉴力需要时间的积累。如果你觉得买葡萄酒花费太高,那就去当地的葡萄酒或者餐厅举办的品酒会。品酒收费很低(除非喝的是非常高端的葡萄酒),而且不需要为整瓶酒付费就能获得很多知识。这样你就会了解到自己的喜好,而且还能享用到那些你可能从来都没听说过的美酒。

    本文首发于波波球红酒社区|news.boboqiu.net|
 
 



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