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葡萄酒的常见疑问

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2011/4/6 17:09:00   
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    进口葡萄酒在国内作为一种新兴的酒类,由于许多消费者对葡萄酒文化,尤其是红酒知识了解非常的有限,从购买到品鉴都会存在非常多的问题。这里我们针对出现频率比较高的问题给予解答。

         一:目前性价比最高的葡萄酒产自哪里?

        这个问题是非常多消费者关心的,原因当然显而易见。如果用一个词来回答的话,那个词就是:智利。智利的嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒和白莎威浓(Sauvignon Blanc)白葡萄酒特别好。不过,阿根廷、新西兰和南非的葡萄酒都是不错的选择,尤其是新西兰和南非的白莎威浓(Sauvignon Blanc)白葡萄酒。
        二:怎么把酒瓶上的商标揭下来?

        酒标也是葡萄酒文化的一部分,也有非常多消费者喜欢收集酒标,这个是非常好的现象,说明部分消费者已经懂的鉴赏葡萄酒的文化。如今大多数的酒标都可以用“烘烤法”解决:加热烤箱至350华氏度(约177摄氏度),然后关掉烤箱,把空酒瓶放进去几分钟,让它变得很热,戴上烤箱手套小心取出瓶子,用指甲或小刀挑开商标的一角,直接揭下即可。(有些商标比较顽固,如果烘烤法不行,就等瓶子冷却后,用水煮一下。如果所有方法都无效,很多葡萄酒专卖店出售一些大贴纸,可以直接把商标揭下来。)
        三:为什么我喝葡萄酒后会头疼,是因为葡萄酒中含有亚硫酸盐吗?

        不对。亚硫酸盐会导致一小部分人产生严重的过敏反应,极端情况下甚至会致死,因此酒瓶上都标有相应的警示文字,但亚硫酸盐不会引起头疼。喝葡萄酒感觉头疼是一个严重的问题,但原因是因人而异的。有些人只喝红葡萄酒后头疼,而有些人只喝德国葡萄酒后头疼。这跟人体内的组织胺以及其他各种复杂的生化反应有关,最好是向你的医生咨询意见。
        四:保存多久的葡萄酒状态最佳?

        首先要记住一点,葡萄酒生产出来就是为了喝的。针对那些可以长时间存放的精品葡萄酒,网上有各种资源会给你一个理论上的最佳存放时间;但每一瓶酒都是不同的,存放状态不一样,每个人的口味偏好也不一样。当你觉得某个时刻值得庆祝时,就打开一瓶特殊的葡萄酒吧。如果你有一瓶陈年的拉菲红酒,那不妨准备一顿丰盛的美食,开瓶庆祝一下美好的回忆。

       五:葡萄酒喝的时候需要换瓶吗?

       一般来说不需要,至少一开始不必换瓶。我们喜欢一口口把酒喝完,那么葡萄酒在大杯中打旋的过程能接触到充足的空气,用不着换瓶醒酒。如果尝一口后觉得酒味过于涩,需要“呼吸”一下,那么就可以换瓶。假如一开始就去醒酒,结果发现葡萄酒的一些果味流失在空气之中,那就没有后悔药可吃了。(当然,如果换瓶的目的是为了过滤陈酒里的沉淀物,那是另外一回事。)

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