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桃红葡萄酒的五大疑问

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2011/4/7 17:04:00   
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    国内有很多消费者是近几年才开始认识桃红葡萄酒,在几年前说到进口葡萄酒,大家想到就是红葡萄酒和白葡萄酒。桃红葡萄酒是在这几年才开始在国内盛行起来,其实桃红葡萄酒的历史非常悠久,公元前600年,腓内基人将葡萄园的概念引入法国后,桃红葡萄酒开始盛行,十七、十八世纪桃红成为欧洲帝王最欣赏的美酒。
         虽然桃红葡萄酒的历史是多么悠久,但在国内还有许多消费者对它的认识是一知半解,存在着非常多的疑问,以下就例举五个比较常见的疑问进行解说,具体如下:
         疑问一: 什么是桃红葡萄酒?
     葡萄酒依据颜色划分为红葡萄酒(Red Wine)、白葡萄酒(White Wine)、桃红葡萄酒(Rose Wine,又叫玫瑰红葡萄酒)。桃红葡萄酒是葡萄酒家族中的一个独特族群。它是将葡萄带皮发酵1-2天然后将葡萄皮与果汁分离开,然后果汁单独继续发酵,果汁获得了一部分果皮中的颜色但又不是很多,这样酿制出来的葡萄酒呈现淡淡的玫瑰红色,清澈、柔和且充满果香味,口感清新淡雅,深得人们的喜爱。

     疑问二: 桃红是怎样酿制的?
     桃红葡萄酒酿造工艺要求非常高。首先要选择优质的酿酒葡萄,象霞多丽、佳美、白诗南、琼瑶浆、麝香等都是比较好的酿酒名种。其次在工艺上也非常讲究,例如将葡萄经过搅碎后,只让葡萄汁和葡萄皮接触较短的时间,每隔几小时就要取样检查,直到颜色合适,再将葡萄皮与汁分开,仅果汁浸渍发酵,最后得到颜色较浅的桃红。

     疑问三: 桃红与干红的区别是什么?
     从酿造工艺上看,桃红在酿造过程中,葡萄皮与汁的浸泡比较短,而干红则比较长。桃红呈淡玫瑰色,明艳且清纯可爱,口感清新、淡雅、爽悦,而干红呈深红色,口感醇厚、浓郁;桃红葡萄酒冰冻更爽口,而干红严格来说不能冰冻;在休闲、愉悦、轻松自在的氛围下饮用桃红,而干红更适合在正统的聚会与商务活动中饮用;桃红的适口性很强,适合大口饮用,而干红则需小口慢慢啜饮。

     疑问四: 为什么桃红要在适宜的温度下饮用?
     适宜温度下的桃红葡萄酒,固有的纯正果香及优雅酒香不会改变,喝起来格外清新、爽悦。在炎炎夏日里饮用冰冻的桃红葡萄酒更是一种美妙的享受。 桃红的最佳饮用温度为5℃-10℃。

     疑问五: 饮用桃红对身体有哪些益处?
     桃红含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸、尼克酸等有益于人体健康的物质。以桃红佐餐,能开胃健脾,有肋蛋白质的消化和吸收;经常饮用桃红能有效降低血胆固醇,减轻动脉粥样硬化,预防心脑血管病;桃红中的抗氧化剂,能抗老防病,果酸抗皱润肤,能美容美颜。

    本文首发于波波球红酒社区|news.boboqiu.net|
 
 



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