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五大初学者易犯的误区

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2011/6/27 17:44:00   
  • 一: 见气泡当香槟
        错:有人看见酒中有气泡,便认定这酒是香槟。
     对:有气的不一定是香槟,也有可能是有气酒sparkling wine。许多人见酒内有气,酒瓶上有铝箔纸包着瓶口,便以为一定是香槟。其实来自法国的香槟,是一个专有名词,必须符合三项条件,才能称之为“香槟”,包括:酒于法国香槟区生产、使用特定葡萄酿制,以及用指定的香槟酿制方法酿造。

        二:摇杯
     错:过份用力摇杯,而且乱摇一通。
     对:摇杯的目的是令红酒散发酒香,摇杯时要注意力度,顺时针或逆时针也可,但最好是逆时针摇杯,因为即使不小心出力过度,酒泄出来也只会泄在自己身上。

        三:读错发音

     错:许多人误用英文拼音,发音读酒的专有名词。
     对:由于法国酿酒历史久,而且地位超然,现时不少酒坛中的专有名词如:葡萄的名字,都是法文。若以英文拼音读出,感觉很怪,也令人觉得你没有相关知识。所以最好先请教行家。

        四:错用形容词
     错:有人形容酒味,但凡味甜便说fruity。更有偏好甜味餐酒的人,便跟人家说不喜欢dry的酒。
     对:fruity非指甜味,而是用来形容酒充满花果香气。若一支酒被形容为dry,只是其含糖量低而已,dry的酒也可以是fruity,可有浓郁的花香果香。

        五: 拿杯手势
     错:红酒杯,杯身薄,杯肚大,下连高高脚身。不知初学者是否望见红酒杯有如“弱不襟风”,抑或受到以前饮烈酒年代的印象影响,许多人拿红酒杯时,手放在酒杯肚,完全包围杯身。
     对:正确拿杯手势是手拎杯脚或杯底,因为手有温度,若把手放在杯肚,手温会影响酒味。一般餐酒适宜在室温约17-18度饮用。

    本文首发于波波球红酒社区|news.boboqiu.net|
 
 



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