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初学者的喝酒五步骤

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2011/6/27 17:52:00   
  • 第一:目的

         当你准备买一瓶美酒的时候,你要先问问自己我买酒的目的是什么,是为搭配一餐美味的晚餐呢,还是和朋友聚会小酌的呢?无论是什么,只要有了目的,选酒就变得非常容易。

         第二:看酒标

         除非你拥有对一款酒的味觉记忆,不然的话你就要凭酒标来决定你当天要喝什么。通常,我们看酒标得时候会先看酒的名字和产地,它们会标在最中间和显眼的位置,看到它们,经验丰富的人就能判断选用葡萄的品种,酿酒风格等。然后是年份,即使同一酒庄的同一款酒,年份不一样也会有很大的差别。最后是谁是这瓶酒的生产者,它会在酒标靠下的地方,帮助人们了解酒的细微特色。

         第三:选择杯子

     喝葡萄酒有很多种杯子,现在比较常见的是波尔多杯,杯柱较长,杯身的弧度不大,较窄,这是为了让适量的空气进入杯子,与酒进行氧化,从而催发香气。如果你看到一个人用杯肚子很大的杯子喝红酒,那通常这酒是黑皮诺葡萄酿造的,因为它需要很多空气。一般而言,越好的红酒越需要匹配特别的杯子,因为这样才能最大限度的喝到这瓶酒的美妙之处。

         第四:观酒

     看酒主要是看酒体的颜色和挂杯。就颜色而言,通常颜色越深的葡萄酒单宁越重,味道越浓,而色泽浅的葡萄酒则尝起来没有那么多层次。而人们常常提起的挂杯,显示的是这瓶酒所蕴含的糖分。

        第五步骤 闻酒及品酒

     现在,我们要真正来享受这杯红酒了。先略微摇动酒杯,让香气散发出来,然后浅浅闻一下。这时候,我们闻到的是葡萄酒复杂馥郁的香气,基本上不会有酒精的味道。接着,我们再次摇晃杯子,让葡萄酒进一步和空气融合。这次闻的时候,就要把鼻子伸进酒杯了,最后顺势小啜一口,感受葡萄酒的迷人魅力。

    本文首发于波波球红酒社区|news.boboqiu.net|
 
 



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