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澳洲福林湖庄园 Lake’s Folly

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2010/3/22 16:44:00   
  • 1963年在悉尼当外科医生的Max Lake先生决定要在潮湿的猎人谷种植嘉本纳沙威浓,他当时的这个决定,大家都以为他疯了,因为当时猎人谷的酒庄还是以种植便宜的Shiraz和Semillon葡萄为主,寂寂无名。可是倔强的Max毫不理会别人的意见,毅然在猎人谷买下了庄园,大胆在这片土地上引种嘉本纳沙威浓红葡萄,创立了澳洲首个商铺式酒园(意为产量稀少而出品卓越的酒园),并戏谑地把酒庄取名为Lake’s Folly(意为愚蠢之作)。结果令众人大跌眼镜——不但种出了品质上佳的葡萄,酿出了极佳的红酒,庄园从此名声大噪;还掀起了谷内种植嘉本纳沙威浓的热潮,让猎人谷由此名气迅速提升。Max Lake先生当年的“愚蠢所为“恰恰将他的酒庄推向了成功,并荣登猎人谷的头号名酒的宝座。



    后来,Lake’s家族出售庄园,众人对这个精品酒王都觊觎有加,经过了一番考究,庄园在2000年卖给了十分坚持保留Lake’s家族葡萄酒本色的Peter Fogarty。现在六年过去了,Peter Fogarty一直努力维持着庄园原有的特色,一直坚持着这种“小而精”的经营方式。



    庄园从建园以来,一直最重视的就是葡萄酒的品质,仅有12公顷的葡萄园种植的是创园之初种植的葡萄树,平均树龄在30年以上,正是最佳的树龄。为了保证产酒的品质,他们还坚持低产高质,并委派专人管理葡萄园,通过剪枝控制葡萄产量,所以即使在不好的年份,酒庄的酒还能很好地维持很高的品质。除了对葡萄园的悉心管理,为了保证酒的品质,所有葡萄都纯手工采摘,并沿用传统酿酒法,采用开盖口发酵,其间对葡萄渣采用较轻力度的压搅,这样可以使单宁比较柔和,成酒也比较具有亲和力。葡萄在发酵后,酒液直接装入旧橡木桶中自然澄清。第二年春天,再将酒移入较小的法国新橡木桶,陈放18个月后才装瓶。因此,福林湖的酒年轻时就可以饮用,陈年后则比大多数澳洲葡萄酒好很多。



        福林湖庄园仅出品两款好酒,一款是嘉本纳红葡萄酒,另一款是100%的雪当利白萄酒,都是采用自家专园种植的葡萄,年产总共才4500箱酒。笔者非常幸运在去年此酒刚到中国,就品尝了2002年的福林湖庄园的嘉本纳红葡萄酒,这款酒颜色深而浓,非常丰满的宝石红色,香气怡人,远不止纯果香,还带有香草、烟草和少许皮革香;酸味佳、甘而醇,酒体丰满的优雅典范,单宁纤细而结实,余韵悠长,具有很好的陈年潜质。此酒出色的年份很多,其中尤以1987、1981和1978最为出色;尤其是1978这一年份1990年被米其林(Michelin)三星餐厅Les Trois Gros选为主推用酒。翻开福林湖庄园发展的纪事,你就会发现其庄园的获奖纪录可谓无数,而最近一次是2006年,以澳洲最知名的酒评家James Halliday’s先生领导的评选机构评选出猎人谷4款顶级之作。其中福林湖庄园02和03年的3款葡萄酒入选其中,并赢得了94-96的高分,确实是当之无愧的“猎人谷酒王”。 本文首发于波波球红酒社区|news.boboqiu.net|


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