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澳洲神恩山 Henschke - Hill of Grace

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2010/3/23 17:08:00   
  • Henschke是南澳最早成立的酒庄之一。

    1861年,德裔Johann Christian Henschke开始将Shiraz葡萄树带入澳洲,并且在Eden Valley伊甸谷开始进行种植。因为葡萄园对面是美丽的老马丁·路德的教堂,因此葡萄园被取名为Hill of Gace。最初,Johann Christian Henschke只在酒庄里酿制一些只供家族饮用的葡萄酒,直到1868年,才开始生产一些商业葡萄酒。他的儿子Paul Gotthard在接手之后,开始逐渐扩大了葡萄园的规模,生产更多的商用葡萄酒。1914年,酒庄的第三代继承人Paul Alfred接管酒庄后,不断完善酿酒工艺,并且加强了葡萄酒的品牌建设。虽然前三代的继承人都对酒庄有着非常重要的贡献,但是从酿酒方面来说,酒庄的第四代继承人Cyril Alfred Henschke在酒庄历史上是一位功不可没的人物,他在1958年酿制出来了世界著名的红葡萄酒Hill of Grace。但直到上世纪七十年代,才由家族的第五代继承人Stephen Henschke将Henschke酒庄及Hill of Grace推向世界舞台。



    如今,Penfolds Grange和Hill of Grace被爱酒人士并称为澳洲最顶级的二款葡萄酒,它们之间也有许多的相同之处,比如两者都是采用同样品种的Shiraz葡萄酿制、葡萄园和酒庄都设在维多利亚省的葡萄酒产区Barossa Valley、都是公认的澳洲第一级红酒。此外,两者的产量都非常少,因而价格也都非常昂贵。不过,稍有不同的是,Penfolds是大酒庄,除了Grange这种顶级红酒之处,它还大量出产许多不同品种的中低档日常餐酒。但Henschke却是规模不算太大的酒庄,没有什么流水线式的产品。有人说,Grange和Hill of Grace的最大不同之处或许是:“只要有钱,便可以买到Grange。而Hill of Grace则是有钱都未必可以买得到。”由此也可见Hill of Grace的产量比Grange还要稀少,更显珍贵。



    Hill of Grace自1958年问世以来,已经有了快50年的历史,配制每一瓶Hill of Grace的葡萄都是全部经过手工采摘,经过最严谨、细致的配制工艺,产量极低。酒身呈很深的红色。香气甜美、成熟、复杂而奇特,同时具有洋李干、李子、黑樱桃、雪松以及巧克力的香气,具有丰盛甜美多汁的口感。同时,酒体结构复杂均衡,浓度高,后味悠长,单宁丝滑。



    Hill of Grace具有女性婀娜多姿的委婉气质。以1988年的Hill of Grace为例,它的酒身呈深浓的绯红色,散发出一股暗香浮动的芬芳,入口时只觉得口味复杂却又和谐,稍晚,一股浓厚熟透的梅子香草、黑莓和一丝的皮草味又混杂而来。虽然还可以察觉到一丝丝丹宁的踪迹,但这丹宁却给了酒身应有的骨架与结构,把酒喝下后再用舌头上的味蕾去回味酒香时,还能感觉到它的痴情缠绵余韵。一般来说,用Shiraz葡萄酿成的红酒总带有一股辛烈的味道,有的像薄荷、有的像丁香。不论何种风味,总是带有一丝泼辣的烈性。但1988年的Hill of Grace可能已近醇熟,不论是香味或是喝下去时,温婉柔美,总是带有一股令人无法抗拒的万种风情。

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