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如何品出葡萄品种的特色

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2010/9/21 16:54:00   
  • 不同的葡萄品种确实会酿出不同风味的酒,通常各种葡萄品种也各具其特色;例如红酒葡萄中Cabernet Sauvinon狂野粗犷、Pinor Noir优雅细腻、Merlot细致柔顺、Gammy花香四溢,而Syrah、Tannat、 Cabernet Franc也各具其特有之风味;通常品尝比较的对象应有部分的共同性,如此才容易就某些方面做比较,例如同一酒庄不同年份酒 的比较、同一年份临近产区酒的比较等等,又如Bordeaux与 Burgundy做比较,也可体会出些许Cabernet Sauvinon与Pinor Noir的不同,不过红酒应与红酒、白酒应与白酒比较,否则就好像比较苹果与香蕉,是很难比出什么优劣的。

        再者,各种品种的酒应与其风味搭配的食物共享,才能收相得益彰之效。例如搭配鸭肉时,Pinor Noir就会比Chardonnay要好喝得多;而佐以鱼虾时,Pinor Noir会使口味生成铁锈味,而Chardonnay却十分得宜。

        不过最重要的,还是自己的喜好。好不好喝本来就是主观的感受,每个人的感受也非一成不变。例如对于白酒我个人就较喜欢Semillon, 比较不喜欢Chardonnay;即使是几支WS与Parker皆给高分的Chardonnay,我喝来还是皱眉摇头、不表认同;不过也许再过几年我的口味会改变也未可知。

        最终还还是一句总结:自己觉得好喝最重要!

    本文首发于波波球红酒社区|news.boboqiu.net|
 
 



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