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品鉴葡萄酒3步曲

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2011/5/23 17:29:00   
  • 品鉴葡萄酒如同品味美食,同样要讲究色、香、味俱佳,其实我们普通人喝酒只是简单的味觉享受过程,并不像品酒家那般考究,但如果能循着正确的品饮步骤细细品味,更能感受到进口葡萄酒的万种风情,一亲葡萄酒芳泽。

     一:色——眼观

     将酒倒入无色透明的酒杯中,以白色桌布或墙壁作背景,手握酒杯杯脚成45度倾斜,看看酒的颜色是否澄澈无杂质;告诉你的经验是,较年轻的葡萄酒呈紫红色,成熟一点的葡萄酒呈橙红色。

     二:香——鼻嗅

     第二个步骤是闻,以手握住葡萄酒杯的杯脚,摇晃杯子,使酒与空气接触,以显现出酒的原始真味。接着将鼻子靠近酒杯,深吸一口气,你就能闻到该葡萄酒迷人的香气。

     三:味——舌尝

     喝一大口酒含在嘴里,将酒在口中作漱口的动作,使分布在各处的味蕾能同时均匀地感受到酒的味道,进而分析出酸、甜、苦、辣、涩等各种滋味。

    本文首发于波波球红酒社区|news.boboqiu.net|
 
 



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