公告:
欢迎光临波波球红酒网,新品上市智利巴诗歌红葡萄酒 详情请点击
  • 2011年11月13号
  • 广州 26℃~16℃
  • 晴转多云

◎当前位置:波波球红酒批发中心 >> 红酒文化 >> 葡萄酒品鉴 >> 浏览文章

如何分析葡萄酒的酒香

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2011/6/27 17:47:00   
  • 点击浏览下一页

    在品鉴葡萄酒的第二重要环节中,是需要饮者集中精神用嗅觉去分辨酒中各种复杂的酒香,这个环节非常有趣但是其难度是很高的,很多刚入门的朋友都曾抱怨过“我没闻出这个香味啊”,事实上闻香也是一项技术活的,需要我们不断的去实践和累积经验,并非一朝一夕能掌握的,但在不断的学习中,如果我们掌握了一些小窍门,又可事半功倍。

        一:白葡萄酒闻香窍门

        白酒多数带有果香或花香,很多人只能以简单的一个果香或花香来形容它,其实这时候,你的记忆就最有帮助,果香也可分为西瓜、蜜瓜、哈蜜瓜,甚至是苹果、香梨、菠萝等,花香就更丰富了。

     要形容白葡萄酒,可分为两个基本步骤,把酒香澈底分析,再把香气配合记忆中的气味描述一番。平日接触的生果、鲜花、香草,甚至是大自然里的花草树木,多一点留意这各种的气味,就是这样,把两者连在一起,你会渐渐发觉酒香可能偶而带出菠萝、苹果,转眼又有芒果或荔枝的香气。

        二:红葡萄酒闻香窍门

        那么红酒又如何呢?技术上完全一样,只是形容红酒多集中于布朗、皮革、烟丝、胡椒、香草等。红葡萄酒香味则集中于莓类,如士多啤梨、车厘子等,除了先前提过的胡椒,还有薄荷。形容木香,也可分为五大类:含有树脂的,如松树;含有甜味的,如云呢拿和椰子,含有香料的,如肉桂;含有木味的,如雪松;含有烤味的,如咖啡。

    本文首发于波波球红酒社区|news.boboqiu.net|
 
 



QQ客服:

QQ客服:

QQ客服: