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葡萄王牌Pinotage的成功简史

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2010/4/16 16:27:00   
  •      葡萄品种Pinotage对南非来说是它的标志。Pinotage酿成的葡萄酒颜色深浓靓丽,香气口感介于Pinot Noir和Syrah之间,果味丰沛甜美,很南非!

      研究出这个品种的是南非人阿布拉罕-伊扎克-贝霍尔德(Abraham Izak Perold),他先后在德国和法国留学。1925年,Perold教授通过以Pinot Noir为父本,Cinsaut为母本,杂交出第一株Pinotage。由于Cinsaut在南非当地也被称为“Hermitage”,所以得名Pinotage。它兼容了Pinot Noir丰富而细腻的果香和Cinsaut易栽培、高产量、抗病性好的特点,并在当地被广泛推广。Pinotage在新西兰也有种植,但没有南非广泛。

      Pinotage异常新鲜浓郁的果香,而且毫不掩饰地表现奔放的香气,口感柔和多汁,略微带一点甜味,是十分讨喜易饮的葡萄酒。

      说到南非葡萄酒,免不了要提起Pinotage,这个南非自己培育的、让南非骄傲的、独特的酿酒葡萄品种。本文简单介绍一下它的传奇故事。

      诞生
      20世纪初,有个南非小伙子,先后在德国和法国留学,于1906年回到南非,26岁任开普敦大学临时化学教授。之后不久,南非政府委派他出国考察、学习葡萄栽培技术。当他再次回国后,成为了斯坦伦堡首位葡萄栽培教授。这个小伙子名叫阿布拉罕-伊扎克-贝霍尔德(Abraham Izak Perold)。

      1925年,贝霍尔德教授取Pinot Noir(黑品乐,这个被喻为法兰西葡萄王子)的雄蕊花粉,轻轻地刷到Hermitage(我们称为神索Cinsaut)的雌蕊上,培育出世界上第一株Pinotage(Pinot + -tage)葡萄树。它兼具黑品乐勃艮地式的经典细腻和神索的易栽培及高抗病品质。      

      直到1941年,在爱森堡(Elsenburg) 酿出第一桶Pinotage 酒时,Pinotage 才算正式开始了它的商业道路。

      挫折
      Pinotage刚踏入市场时,人们着实为它激动了一段时间。它的果实成熟期短,且含糖量高;它的藤蔓更健壮;用它所酿的酒,新酒就具有比其父、母双亲品系都更深、更浓的宝石红色。所以,它深受许多葡萄酒爱好者的青睐。

      1959年,好景葡萄酒公司(BELLEVUE ESTATE)所酿一款Pinotage《LANZERAC》在开普葡萄酒展览会上一举夺得冠军。从此,越来越多的葡农开始种植Pinotage。

      但是很快,由于产量大,而多数酿酒师还缺乏对这个新葡萄品种的掌握技巧,导致生产了大量的劣质酒。许多人不大喜欢它那类似丙酮的气味。 1976年,一个英国的酿酒师代表团到南非访问,给了Pinotage一个致命的打击:他们根本不喜欢这个葡萄品种。他们说这酒“辣的可怕”,他们还说这酒“简直就是丙酮”,说这酒有“锈铁钉味”还算是一句有礼貌的话了。

      许多种植者对Pinotage的前途心存暗淡,无奈中将大片长势很好的葡萄藤连根拔掉。几乎没人再敢开辟新的Pinotage葡萄园。

      复兴
      尽管如此,还是有少数葡萄种植者和酒商对Pinotage抱有信心,认为它一定会成为世界顶级酿酒葡萄品种之一。他们不断地实验、改进栽培技术,他们尤其把注意力放在酿酒环节上。

      1987年,酿酒师Beyers Truter在Kanonkop生产的一款Pinotage 葡萄酒参加Diner’s Club Winemaker 年度大奖,一举夺魁。一些藏有Pinotage酒的人回到家,从酒窖中取出搁在角落里尘封了很久的Pinotage酒,开瓶以后,他们惊奇地发现这些酒陈化得非常好,飘逸出清新悦人的草莓、香蕉和巧克力等陈化香味。

      四年以后,还是这位来自Kanonkop的酿酒师,让Pinotage走出了南非,走向了世界。Beyers Truter在1991年葡萄酒暨烈酒大赛中被评为国际酿酒大师,这是首位南非人获此殊荣。而且是携地道的南非葡萄品种!这一年,正逢南非政治变革,结束经济孤立之时。

      之后,Pinotage获得新生!在一个接一个的专业论坛上,人们热烈地讨论Pinotage,人们开始重新评价Pinotage。90年代初,又一个英国酿酒师代表团到南非访问。 这次,他们带来的不再是“辣的可怕”、“锈铁钉味”等字眼,取而代之的是,“优秀的、极具潜力的葡萄品种”、“南非的未来”和“不可低估Pinotage”等等赞扬的词句。

      1995年,《美国观众》编辑James Suckling访问南非,在品尝了Kanonkop产的陈年Pinotage后,感慨地说:瞧,这里发生了什么!不可思议,真不可思议!

      终于,在70年之后,这个堪称南非“国家英雄”的葡萄酒:Pinotage,得到了它期待已久的荣誉勋章!

      荣誉
      1995年,南非成立品乐塔吉协会(Pinotage Association)
      并于1997年设立了《Pinotage十大杰出葡萄酒大赛》,对Pinotage葡萄酒的宣传、推广、普及以及品质的提高都起到了极大的作用。
      现在,这个土生土长的南非葡萄品种也走出国门,到其他国家定居了,在新西兰、澳大利亚等国都可见到Pinotage葡萄园的身影。

    本文首发于波波球红酒社区|news.boboqiu.net|
 
 



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