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大航海时代的葡萄酒

责任编辑:波波球红酒社区 时间:2011/2/26 17:13:00   
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    15世纪初,在各种原因的推动和各种因素的作用下,欧洲人开始了他们大规模地扬帆远航。16世纪,葡萄酒上了航船,为水手们带来了必需的维生素和一些营养物质,漫长的海上旅途慢慢变得不再难熬。葡萄酒的健康价值也随着大航海而声名远播。
      
      葡萄酒的药用价值,很早就被人类所认识。希腊“医药之父”希波克拉底记载下来的几乎每个药方上都能见到葡萄酒的影子,葡萄酒被用来退烧、作利尿剂,还用来帮助病人恢复。尤普鲁斯在公元前375年写下的一句名言,精辟地概括了希腊葡萄酒的特点:“我把三碗酒兑在一起使之变得温和:第一碗是为了健康,第二碗是为了爱和欢乐,第三碗是为了睡眠……”显然,葡萄酒的健康价值很早就被人类所认识,尤其是在著名的大航海时代,葡萄
      酒更是作为健康使者随着远航的船只传播到世界各地。
      
      探知世界的大航海时代
      
      大航海时代也称地理大发现时代。15世纪初至17世纪末,在各种原因的推动和各种因素的作用下,欧洲人开始了他们大规模地扬帆远航,发现了之前未知的大片陆地和水域。大航海时代以哥伦布首次横渡大西洋航抵美洲大陆为标志。从15世纪下半叶到17世纪末,在短短的200多年间,人类便到达、并初步认识了地球表面全部陆地的约9/10。并把被海洋隔开的各大陆,被沙漠、高山隔开的各文明国家紧密地联系起来。
      在几个世纪以前,远航的海员能够从大海的颠簸中获得巨大的财富,海员也就成为当时的明星职业,许多年轻人都投身于商船队中。
      
      海员们艰苦的生活条件
      
      事实上,在当时,水手是相当辛苦和危险的职业。当时的船结构简单,没有机械动力,靠风力行进,速度很慢。如果船在海上遇险的话,几乎没有获救的机会。航行中,他们不但会遭遇到暴风雨、触礁、生病等意想不到的灾难,还会遭遇海盗袭击,其中被杀或者被俘虏后再被卖到异国他乡的事情屡有发生。
      在进入大航海时代之后,海员们要在海上度过的日子变得越来越长了。以前在近海活动,最长一个星期就能够靠岸一次,到大航海时代就完全不同了,从欧洲到美洲大陆要两个多月,到印度则要4~5个月的航程。那时候船上既没有广播、电视等娱乐设施,更没有无线电通信设施,只有寂寞和无聊。
      而且,当时船上的居住环境非常艰苦。能够享有单人房间的惟有船长和高级船员,其他船员全挤在船舱中,寝具要自己带上船。由于造船技术落后,船舱的底部很容易进水。海水和垃圾长时间泡在一起后,就会发生腐烂从而发出阵阵恶臭。直到16世纪初期,船上开始采用加勒比海地区居民所使用的吊床后,才使海员的睡觉难题得到了一定程度的解决。
      公元1560年前后,西班牙和葡萄牙海员的饮食大约是每天700克面包和80克豆子,每周可以吃到两次用盐腌制的肉制品和乳酪等,偶尔还能配上无花果、橘皮果酱等。为了能吃上新鲜的食物,海员们还把家畜带上了船。尽管如此,船上的饮食仍是一大问题。由于在船上长期吃不到新鲜的蔬菜,体内维生素严重不足,许多水手得了败血症,走上了死亡之路。完成环球航行的麦哲伦船队,在出发时有265名船员,但在归国时却只剩18人,被坏血病夺走生命的船员占了绝大部分。
      
      葡萄酒——海员们的生命物质
      
      也就是在这种情况下,葡萄酒开始在海员们的生命中扮演起重要的角色,成为随船远行的健康使者。
      在漫长的航行期间,酒能充当重要的社会润滑剂,减轻海员们在船舶上度过数周的艰难。14世纪90年代,哥伦布带着葡萄酒前往新世界,使葡萄酒第一次登陆美洲大陆。
      15世纪初,葡萄牙航海家达·伽马发现,如果饮用葡萄酒的话,海员将较少患败血症,因此,他决定除了面包等食品外,船上还每天配给海员们1公升葡萄酒,用来预防坏血病,并替代饮用水。他在葡萄酒上花的钱甚至超过了用于购买武器抵御海盗花的钱。随后,瑞拜克从欧洲大西洋沿岸南驶,绕过非洲南端好望角到达南非,并将葡萄枝条从欧洲带往南非。
      可以说,葡萄酒正是随着这些航海家的足迹遍布了世界各地,而另一方面,也正是因为有了葡萄酒,才保证了波澜壮阔的“大航海”能够快速、顺利地展开。

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